Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σκονς

Αυτά τα σκονς έχουν πλούσια, κρεμώδη γεύση. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη γάλακτος σε σκόνη στη ζύμη μαζί με κρέμα γάλακτος και βούτυρο. Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, προσπαθήστε απλώς να την ενώσετε χωρίς να την συμπιέσετε ή να την ανακατέψετε υπερβολικά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα σκονς θα είναι αφράτα, τρυφερά και τραγανά. Πριν τα ψήσετε, πασπαλίστε τα με ζάχαρη ντεμεράρα για μια τραγανή κρούστα. Σερβίρετε τα σκονς ζεστά με βούτυρο και μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 1 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, συν επιπλέον για το άλειμμα
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη χαμηλών λιπαρών
• 3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 110 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• Ντεμεράρα ή ακατέργαστη ζάχαρη, για πασπάλισμα
• Μαλακό βούτυρο και μαρμελάδα, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα σε σκόνη, αυγά, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και το γάλα σε σκόνη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνουν κομμάτια μεγέθους μπιζελιού.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος. Ρίξτε το υγρό μείγμα μέσα στην λακκούβα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι, ενσωματώνοντας σταδιακά τα στερεά υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη (δεν πειράζει αν η ζύμη φαίνεται λίγο στεγνή, μην την παραζυμώσετε). Ζυμώστε απαλά τη ζύμη στο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  
  
  Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Βήμα 4
• Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 2,5 εκ. (περίπου 22 εκ. x 18 εκ.). Κόψτε στη μέση κατά μήκος και μετά στη μέση εγκάρσια. Θα πρέπει να έχετε 4 ίσα ορθογώνια. Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση από γωνία σε γωνία, δημιουργώντας 8 τρίγωνα. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και καταψύξτε για 10 λεπτά.
Βήμα 5
• Αλείψτε την κορυφή των σκονς με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη ντεμεράρα. Ψήστε τα σκονς μέχρι να ροδίσουν, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε τα σκονς ζεστά με μαλακωμένο βούτυρο και μαρμελάδα.

Ψήφοι: 2