Το πιο νόστιμο κοτόπουλο με ρύζι

Ψήφοι: 69

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η συνταγή μαγειρεύει κοτόπουλο και ρύζι σε ένα τηγάνι. Είναι πολυτελής και ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό γλέντι. Χρησιμοποιεί ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα, τα οποία θα μαγειρευτούν μαζί με το ρύζι, με αποτέλεσμα ζουμερή, τραγανή πέτσα. Το πιάτο περιέχει επίσης άφθονα λαχανικά και μπαχαρικά. Όλα τηγανίζονται πρώτα σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια περιχύνονται με ζωμό και σιγοβράζουν μέχρι να είναι έτοιμα. Μόλις ψηθούν το κοτόπουλο και το ρύζι, τοποθετήστε τα στο φούρνο για λίγα λεπτά και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν παντού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4-6 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
4 μεσαία καρότα (περίπου 340 γρ.), κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
3 κλωνάρια σέλινο (περίπου 250 γρ.), κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
2 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ (περίπου 110 γρ.), ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μακρύκοκκο ρύζι, καρότο, σέλινο, ξύσμα λεμονιού, βολβοί φαγώσιμοι, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με την πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι η πέτσα να ροδίσει αλλά όχι πολύ σκούρα, για 4 έως 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν ακόμα, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει το σκόρδο το άρωμά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 2 λεπτά.

Ρίξτε τον ζωμό, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω. Βράστε το υγρό, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, για 15-20 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και ψήστε το κοτόπουλο στο γκριλ μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφί, για 2 έως 3 λεπτά. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές