Το καλύτερο γκουακαμόλε
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 203, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 266 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 203, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 266 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Ένα απλό σύνολο συστατικών σε τέλειες αναλογίες καθιστά αυτή τη μεξικάνικη σάλτσα ένα τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή γκουακαμόλε, αυτή η συνταγή παραλείπει την ντομάτα για να μην γίνει πολύ νερουλή η σάλτσα και προσθέτει κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο και φρέσκια jalapeño για μια πικάντικη γεύση (η γεύση του κρεμμυδιού θα μαλακώσει αν το μουλιάσετε για λίγο σε κρύο νερό). Περιχύστε τη γκουακαμόλε με μια γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λάιμ και σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας για βούτηγμα και απόλαυση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αποσταγμένο λευκό ξίδι
- 4 ώριμα αβοκάντο Hass
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ (περίπου 2 λάιμ)
- 1 jalapeño, ψιλοκομμένη (αφήστε τους σπόρους και τις μεμβράνες αν προτιμάτε μια πιο καυτερή εκδοχή)
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- τσιπς τορτίγιας, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αβοκάντο, πιπεριά jalapeno, σάλτσα γκουακαμόλε, χυμός λάιμ, τσιπς τορτίγιας, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μικρό σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε το σε ένα μικρό μπολ και σκεπάστε το με 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Προσθέστε το ξίδι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
- Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και βάλτε τη σάρκα σε ένα μεσαίο μπολ. Στύψτε το αβοκάντο με χυμό λάιμ. Λιώστε το με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα με μικρά κομμάτια. Στραγγίστε καλά το κρεμμύδι και προσθέστε το στο αβοκάντο μαζί με την πιπεριά jalapeño, το σκόρδο, το αλάτι και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Σερβίρετε αμέσως με τσιπς τορτίγιας ή τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια της γκουακαμόλε για να μην ροδίσει και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
