Η καλύτερη κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - την καλύτερη κατσαρόλα γλυκοπατάτας

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η παραδοσιακή αμερικανική κατσαρόλα με γλυκοπατάτα και πεκάν θα είναι η χαρακτηριστική σας λιχουδιά για κάθε φθινοπωρινό ή χειμερινό εορταστικό τραπέζι. Τρυφερός πουρές γλυκοπατάτας με ελαφριά γεύση καραμέλας ψήνεται κάτω από μια τραγανή επικάλυψη από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και καστανή ζάχαρη. Μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ εκ των προτέρων και να τον βάλετε στο ψυγείο, στη συνέχεια, λίγο πριν το σερβίρισμα, να τον γαρνίρετε με την επικάλυψη και να τον ψήσετε μέχρι να γίνει τραγανός.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

3-4 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 800 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
0,5 φλιτζάνια γάλα
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 μεγάλα αυγά
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος 2 λίτρων.

Επικάλυψη

3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, καστανή ζάχαρη, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γλυκοπατάτα:

Βάλτε 800 γραμμάρια ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ, για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και αλείψτε ένα ταψί 2 λίτρων με βούτυρο.

Πλήρωση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τον πουρέ γλυκοπατάτας, το γάλα, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και τα αυγά. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί.
Επικάλυψη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα υγρό μείγμα και να γίνει σβόλος. Προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τον πουρέ γλυκοπατάτας. Ψήστε μέχρι η κατσαρόλα να σταθεροποιηθεί στο κέντρο και να ροδίσει, για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.