Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ο ζωμός για αυτή την υπέροχη σούπα φτιάχνεται από μπούτια κοτόπουλου. Είναι πιο γρήγορος και εύκολος από το να βράσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, και η γεύση δεν είναι λιγότερο εκπληκτική, καθώς το σκούρο κρέας προσθέτει πλούσια γεύση. Θα χρειαστείτε επίσης διπλά καρότα, σέλινο και κρεμμύδια. Αρχικά, σιγοβράστε τα ολόκληρα μαζί με το κοτόπουλο, ρίχνοντας όλη τους τη γεύση στο ζωμό. Αφού σουρώσετε το ζωμό, ψιλοκόψτε τα φρέσκα λαχανικά και χρησιμοποιήστε τα στη σούπα. Προσθέστε τα ξεχωριστά μαγειρεμένα noodles αυγού και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ορίστε η σούπα με κοτόπουλα και noodles στα καλύτερά της!

Συστατικά:

• 110 γρ. φαρδιά noodles αυγού (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1,3 κιλά μπούτια κοτόπουλου (περίπου 4 τεμ.)
• 5 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα
• 5 μεγάλα κλωνάρια σέλινο, καθαρισμένα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 2 κλαδάκια δεντρολίβανου
• 2 κλαδάκια θυμαριού
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 κλωνάρια μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νουντλς αυγών, πόδια κοτόπουλου, καρότο, σέλινο, μαύροι κόκκοι πιπεριού, φύλλο δάφνης, δενδρολίβανο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε 3 καρότα, 3 κοτσάνια σέλινο, μισό κρεμμύδι, το κοτόπουλο, τους κόκκους πιπεριού, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τη δάφνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό. Ξεχωρίστε τα φύλλα μαϊντανού από τα κοτσάνια και αφήστε τα φύλλα στην άκρη. Προσθέστε τα κοτσάνια στην κατσαρόλα. Προσθέστε 3 λίτρα νερό. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι ο ζωμός να ροδίσει και το κοτόπουλο να μαγειρευτεί καλά, για 40-50 λεπτά.
Βήμα 2
• Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα με μια λαβίδα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει. Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ ή άλλο δοχείο. Πετάξτε τυχόν στερεά από το σουρωτήρι. Σκουπίστε την κατσαρόλα και ρίξτε τον σουρωμένο ζωμό πίσω στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
• Κόψτε τα υπόλοιπα δύο καρότα διαγώνια σε τέταρτα. Κόψτε τα υπόλοιπα δύο κοτσάνια σέλινου σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Κόψτε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι σε κύβους. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
• Ενώ μαγειρεύονται τα λαχανικά, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Βράστε τα noodles μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 5
• Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, αφαιρέστε την πέτσα και ψιλοκόψτε το κρέας σε μπουκιές. Πετάξτε τα κόκαλα και το δέρμα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με τα μαγειρεμένα noodles. Ψιλοκόψτε τα φύλλα μαϊντανού που κρατήσατε και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, αλατοπιπερώστε και βράστε.

Ψήφοι: 3