Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Σε αυτή τη συνταγή του περιοδικού Food Network για ψητά αυγά με salsa verde, τα αυγά είναι το κεντρικό στοιχείο. Αυτή η συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες σας και μπορείτε να μαγειρέψετε τα αυγά με αυτόν τον τρόπο σε μόλις 25 λεπτά. Δοκιμάστε αυτό το απλό πιάτο σε πράσινο χρώμα: ενώ τα αυγά παραδοσιακά ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ως σάλτσα tomatillo salsa verde.

Αυτή η απλή σπιτική σάλτσα φτιάχνεται με σκόρδο και χαλαπένιο και στη συνέχεια αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά οι σεφ στο Food Network Kitchen συνιστούν: «Αν δεν έχετε χρόνο, χρησιμοποιήστε μια σάλτσα από το κατάστημα με ήπια γεύση, είτε κόκκινη είτε πράσινη». Μόλις ετοιμαστούν τα πράσινα αυγά, βάλτε από πάνω φέτες Monterey Jack και αφήστε το τυρί να λιώσει, και στη συνέχεια πασπαλίστε με αρωματικό κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• 4 αυγά κατηγορίας CO
• Φυτικό λάδι όπως απαιτείται
• 1/3 κ.σ. σάλτσα verde (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κ.σ. τριμμένο τυρί (περίπου 15 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Σάλσα Βέρντε:

• 450 γρ. φυσάλις (αφαιρέστε τα κοτσάνια και πλύνετε)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/4 ενός μεσαίου μεγέθους κρεμμυδιού
• 1/4 πιπεριά τσίλι jalapeno με σπόρους
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 4 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, σάλτσα σάλσα, τυρί, αλεσμένα κεράσια, πιπεριά jalapeno, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.
  
  Λαδώστε ελαφρά ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι με μια λαβή κατάλληλη για φούρνο. Τοποθετήστε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα στο τηγάνι. Πιέστε ελαφρά τη σάλτσα για να σχηματιστούν 4 ίσες λακκούβες και σπάστε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Αλατοπιπερώστε.
  
  Ψήστε τα αυγά μέχρι να σφίξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τα αυγά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει, για περίπου ένα λεπτό ακόμα. Πασπαλίστε με κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως.
  
  Σάλσα Βέρντε: Τοποθετήστε το physalis σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε το με νερό. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά. Σουρώστε το.
  
  Σε ένα μπλέντερ, λιώστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις ντομάτες και τα κλωναράκια κόλιανδρου και λιώστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  Εξοδος: περίπου 3 κουταλιές της σούπας.

Ψήφοι: 2