Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κύριο συστατικό αυτής της σαλάτας είναι το στήθος κοτόπουλου ποσέ σε έναν γευστικό ζωμό. Αυτή η μέθοδος την κάνει απίστευτα τρυφερή και ζουμερή. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το με σέλινο, κρεμμυδάκια και φρέσκα μυρωδικά σε μια ζωηρή σπιτική σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα. Σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου σε ένα κρεβάτι από μαρούλι με λεπτές φέτες ντομάτας ή, για μια πιο εκλεπτυσμένη πινελιά, σε μισά αβοκάντο. Είναι επίσης ιδανική για σάντουιτς. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι και από πάνω προσθέστε τραγανό μπέικον. Ο γευστικός ζωμός που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα ή να κατεψυγτεί.

Συστατικά:

Σαλάτα

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουρωμένος φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 4 φλιτζάνια ποσέ κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
• 2 κ.σ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε κύβους 0,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Λεπτοκομμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Ποσέ κοτόπουλο για σαλάτες

• 10 κλαδάκια μαϊντανού
• 2 κλαδάκια θυμαριού
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 1 μικρό καρότο, κομμένο στη μέση
• 1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο στη μέση
• 1,3 κιλά μισά στήθη κοτόπουλου με κόκαλα και πέτσα, καθαρισμένα από το λίπος
• 5-6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή από το εμπόριο, ελαφρώς αλατισμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, σέλινο, ασκαλώνια, άνηθο, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι, θυμάρι, κρεμμύδια, καρότο, στήθη κοτόπουλου, ζωμός κρέατος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το σέλινο, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Βήμα 3
• Προσθέστε το ντρέσινγκ στο κοτόπουλο και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Πασπαλίστε τη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια.
  

  Ποσέ κοτόπουλο για σαλάτες:

Βήμα 4
• Βάλτε τον μαϊντανό, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τα στήθη κοτόπουλου σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή και σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να σφίξει στην αφή, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ξεσκεπάστε την και αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει μέσα στον ζωμό για 30 λεπτά.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και κρατήστε το ζωμό. Αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα, πετάξτε την πέτσα και κόψτε το στήθος σε κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ. Απορρίψτε τα κόκαλα.
Βήμα 6
• Σουρώστε το ζωμό και φυλάξτε το σκεπασμένο στο ψυγείο για 3 ημέρες ή καταψύξτε το για άλλη χρήση. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια του ζωμού πριν από τη χρήση.

Ψήφοι: 3