Το καλύτερο ρολό κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ενώ το παραδοσιακό αμερικανικό ρολό κιμά παρασκευάζεται με μείγμα βοδινού, μοσχαρίσιου και χοιρινού κιμά, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο μοσχαρίσιο κιμά για να μεγιστοποιήσει την πλούσια γεύση του καρβελιού. Η προσθήκη γάλακτος, τριμμένης φρυγανιάς και καραμελωμένων κρεμμυδιών διασφαλίζει ότι το ρολό κιμά είναι ζουμερό και τρυφερό. Τα τηγανητά κρεμμύδια προσθέτουν επίσης μια γλυκιά και πικάντικη γεύση. Πριν το ψήσιμο, το ρολό κιμά αλείψεται με μια στρώση κέτσαπ, η οποία δημιουργεί μια νόστιμη κρούστα. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό. Το ρολό κιμά που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1/3 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
900 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού, 20% λιπαρά
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, σάλτσα Worcestershire, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, κέτσαπ, κιμάς, πανκ ψίχουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, τη σάλτσα Worcestershire και 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μέχρι να ενωθούν. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 8 έως 10 λεπτά.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και το μείγμα να γίνει πηχτό και κόκκινο σαν τούβλο, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα κρεμμύδια να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Προσθέστε τον κιμά στο μείγμα με τα αυγά και το κρεμμύδι. Σπάστε το κρέας με ένα πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβόλοι από τον κιμά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα για 7 δευτερόλεπτα. Το κρέας θα γίνει πιο ομοιόμορφο και κολλώδες.
Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε ένα καρβέλι διαστάσεων 9 x 5 ιντσών. Ισιώστε την επιφάνεια και αλείψτε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη κέτσαπ. Ψήστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350°F (175°C). Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του καρβελιού να δείξει 145°F (65°C), για 30-35 λεπτά. Αφήστε το ρολό κιμά να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές