Η καλύτερη πουτίγκα ψωμιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Το καλύτερο πουτίγκα ψωμιού

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μούλιασμα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 301, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 211 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε την τέλεια πουτίγκα ψωμιού, τα κομμάτια χαλά προψηνονται στο φούρνο. Αυτό όχι μόνο προσθέτει περισσότερη γεύση, αλλά, το πιο σημαντικό, τα βοηθά να απορροφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την νόστιμη κρέμα γάλακτος πλήρους γάλακτος και την κρέμα γάλακτος, εμπλουτισμένη με το υπέροχο άρωμα φυσικής βανίλιας. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται δύο κόκκοι βανίλιας αντί για έναν (μην αντικαταστήσετε με εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη!). Και για να ενισχύσετε την λεπτή υφή της πουτίγκας, η επιφάνεια πασπαλίζεται με ζάχαρη τουρμπινάδο για ένα τελείωμα που δημιουργεί αντίθεση, το οποίο μετατρέπεται σε μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα όταν ψήνεται στο φούρνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
10 φλιτζάνια χαλά (περίπου 500 γρ.), κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 λοβούς βανίλιας, χωρίς τους σπόρους
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
4 μεγάλα αυγά + 4 κρόκοι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, χαλά, κρέμα, γάλα, ζάχαρη, λοβό βανίλιας, κανέλα, αυγά, ζάχαρη τουρμπινάδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Ψήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί στο φούρνο μέχρι να αρχίσουν να στεγνώνουν και να σκληραίνουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε στην άκρη. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας, το αλάτι, την κανέλα, τα αυγά και τους κρόκους. Προσθέστε το ψωμί στο μπολ και ανακατέψτε το μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Σκεπάστε το και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά, γυρίζοντας το ψωμί ανά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί πλήρως.
Απλώστε το μείγμα ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει εντελώς, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από το μείγμα ψωμιού και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα και η επιφάνεια του ψωμιού να ροδίσει, 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε το ψωμάκι ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών