Το καλύτερο κέικ λάβας σοκολάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 113 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Θερμίδες 215, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 113 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.
Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα υπέροχο κέικ λάβας με τέλειο κέλυφος από παντεσπάνι και πλούσιο υγρό κέντρο. Η μαύρη σοκολάτα σε συνδυασμό με σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο δημιουργεί μια εκπληκτικά πλούσια γεύση. Παρακολουθήστε προσεκτικά τα κέικ στο φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι παραψημένα. Τότε θα εκτιμήσετε πλήρως την υφή τους και την εκρηκτική λάβα σοκολάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 170 γρ. μαύρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για το πασπάλισμα των ραμεκίν
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά + 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- Ειδικός εξοπλισμός: 4 ράμεκιν με όγκο 180 ml.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, σκούρες σοκολάτες, κακάο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Λαδώστε τέσσερα ράμεκιν των 180 ml (6 oz) με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα ράμεκιν σε ένα ταψί.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι το βούτυρο και η σοκολάτα να λιώσουν εντελώς και να ομογενοποιηθούν, περίπου 1,5 λεπτό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη σκόνη εσπρέσο και το αλάτι στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε.
- Βάλτε τα αυγά, τους κρόκους αυγών και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα σύρματος. Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 1,5-2 λεπτά.
- Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας στο μείγμα αυγών. Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ και ανακατέψτε απαλά το αλεύρι με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα τέσσερα προετοιμασμένα φορμάκια. Ψήστε μέχρι τα κέικ να ροδίσουν στα πλάγια αλλά να παραμείνουν μαλακά στη μέση, για 12-14 λεπτά. Ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισαχθεί στο κέντρο κάθε κέικ θα βγαίνει καλυμμένο με το μείγμα σοκολάτας. Μην το παραψήσετε.
- Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τα σε πιάτα και σερβίρετε ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
