Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτός ο εύκολος στην παρασκευή σολομός έχει όλα όσα περιμένουμε από ένα ψάρι στο φούρνο: ξινή γεύση, γλυκές, αλμυρές και πικάντικες νότες, τρυφερή, ζουμερή σάρκα και, το πιο σημαντικό, τραγανή ζύμη. Αυτή η συνταγή απαιτεί το ψήσιμο του σολομού σε ένα μεγάλο κομμάτι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ζουμερό ψάρι και μια όμορφη παρουσίαση όταν σερβίρεται. Η αλμυρή ζύμη από τριμμένη φρυγανιά τον καθιστά ιδανικό για ένα δείπνο διακοπών ή ειδικής περίστασης, και χάρη στην γρήγορη και εύκολη παρασκευή του, είναι επίσης ιδανικός για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας μετά τη δουλειά.

Συστατικά:

• 700 γρ. φιλέτο σολομού με πέτσα, κατά προτίμηση το κεντρικό μέρος
• 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, πανκ ψίχουλα, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε πανκ ψίχουλα με μαϊντανό, βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε την επιφάνεια με μουστάρδα Ντιζόν. Πιέστε το μείγμα καστανής ζάχαρης σε ολόκληρη την επιφάνεια του ψαριού και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Πιέστε και τις τέσσερις πλευρές του αλουμινόχαρτου για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα γύρω από το ψάρι για να μην βγαίνουν τα υγρά.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει και το ψάρι να σφίξει, για 15 έως 18 λεπτά. Κόψτε σε τέσσερα ίσα κομμάτια και σερβίρετε.

Ψήφοι: 3