Τα καλύτερα ψημένα μακαρόνια με τυρί
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 777, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 866 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Μέγεθος μερίδας: 1 από 10
Θερμίδες 777, συνολικό λίπος 47 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 866 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Ένα μείγμα τριών τυριών προσδίδει σε αυτή τη σάλτσα μακαρονιών με τυρί πλούσια γεύση. Η σάλτσα είναι βελούδινη και κρεμώδης, σε τέλεια αντίθεση με την τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά. Δοκιμάστε έναν συνδυασμό από φοντίνα, γκριζέρ και έντονο κίτρινο τσένταρ. Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένα τυριά για την τέλεια υφή της σάλτσας. Μια πινελιά πιπεριάς καγιέν και σκόνης μουστάρδας προσθέτει μια διακριτική ξινίλα στην κρεμώδη υφή. Ψήστε τα μακαρόνια στη σάλτσα κάτω από την τραγανή επικάλυψη και απολαύστε τα καλύτερα μακαρόνια με τυρί που έχετε φάει ποτέ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
- Μισό καρβέλι από το χθεσινό γαλλικό ψωμί
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 220 γρ. τυρί fontina, τριμμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 220 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 450 γρ. τριμμένο κίτρινο τσένταρ (περίπου 4 φλιτζάνια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, μπαγκέτα, βούτυρο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη μουστάρδας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γάλα, Τυρί Φοντίνα, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 6 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό, στραγγίξτε το υπόλοιπο και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό.
- Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε την κόρα από το ψωμί και κόψτε το σε κύβους πάχους 2,5 εκ. Χτυπήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι το ψωμί να σπάσει σε κομμάτια μεγέθους φασολιών.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα σε σκόνη και το καγιέν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να ροδίσει, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να βράσει και να δέσει, για περίπου 7 λεπτά, και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη φοντίνα, την γραβιέρα και το μεγαλύτερο μέρος του τσένταρ, αφήνοντας στην άκρη 1 1/2 φλιτζάνι, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά, προσθέτοντας λίγο από το νερό μαγειρέματος, αν χρειάζεται, για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Λαδώστε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί 23x30 εκ. με το λιωμένο βούτυρο. Απλώστε τα μακαρόνια με τυρί στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο τσένταρ από πάνω και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω την φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε μέχρι τα μακαρόνια με τυρί να ζεσταθούν καλά και να αφρίσουν, για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
