Ψημένες μελιτζάνες σε κορεάτικο γλάσο
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Όταν ψηθεί, η γεύση της μελιτζάνας γίνεται πλούσια και έντονη, ενώ το γλάσο από κορεάτικη πάστα gochujang, μέλι και σκούρο σησαμέλαιο προσθέτει μια πινελιά οξύτητας, γλυκύτητας και μια νότα ξηρών καρπών. Οι γλασαρισμένες μελιτζάνες είναι ιδανικές τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά συνοδευτικά πιάτα. Σερβίρετε πασπαλισμένες με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μελιτζάνες
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα gochujang (κορεατική πάστα κόκκινου τσίλι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, σάλτσα σόγιας, σάλτσα πιπεριού, σησαμέλαιο, μέλι, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε στη μέση 4-5 ιαπωνικές μελιτζάνες, κατά μήκος και εγκάρσια. Αλείψτε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις με τη σάρκα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200°C (400°F) μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, πάστα gochujang και μέλι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Αλείψτε τις μελιτζάνες με το γλάσο και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, για άλλα 4 λεπτά. Αλείψτε με το υπόλοιπο γλάσο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Jackie Ji Yoon Park είναι food stylist και δημιουργός συνταγών στο Food Network.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
