Gamja: Κορεάτικο χοτ ντογκ

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 κορν ντογκ

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 22 μερίδες
Θερμίδες 352, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 325 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τα κορν ντογκ Gamja είναι ένα δημοφιλές street food στην Κορέα. Είναι χοτ ντογκ σε στικς παναρισμένα σε κουρκούτι καλαμποκιού και γαρνιρισμένα με τηγανητές πατάτες τηγανητές. Για να κάνετε το άλειμμα των χοτ ντογκ πιο εύκολο, ρίξτε το κουρκούτι σε ένα ψηλό ποτήρι και βουτήξτε τα χοτ ντογκ μέσα στο κουρκούτι. Βουτήξτε τα κορεάτικα χοτ ντογκ σας σε κέτσαπ και μουστάρδα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 λουκάνικα
1 συσκευασία (900 γρ.) κατεψυγμένες τσαλακωμένες τηγανητές πατάτες, αποψυγμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί, και επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα + περισσότερο αν χρειαστεί
2 μεγάλα αυγά
Κέτσαπ και μουστάρδα, για το σερβίρισμα
Λάδι ελαιοκράμβης, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Ειδικός εξοπλισμός6 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 20 εκ.· θερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, πατάτες τηγανητές, αλεύρι για ψωμί, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε τα λουκάνικα ταμποναριστά και τρυπήστε το καθένα κατά τα τρία τέταρτα της διαδρομής του με ένα ξύλινο σουβλάκι 20 εκ. Αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο ή ταψί.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 3 έως 4 ίντσες λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 350°F (175°C).

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά. Προσθέστε το υγρό στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε λίγο γάλα, αν χρειάζεται, για να αφρατέψει η ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ψηλό ποτήρι για νερό. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο για την επικάλυψη των λουκάνικων.
Αρχικά, αλευρώστε το λουκάνικο, βουτήξτε το στο ποτήρι με το μείγμα και ανακινήστε το αργά καθώς το αφαιρείτε. Αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο ποτήρι. Αφαιρέστε το προσεκτικά, καθώς το μείγμα κολλάει πολύ. Μόλις το λουκάνικο καλυφθεί πλήρως, κυλήστε το στις τηγανητές πατάτες για να το καλύψουν πλήρως. Πιέστε τις πατάτες σταθερά πάνω στο λουκάνικο για να μην πέσει. Επαναλάβετε με το άλλο λουκάνικο.
Ρίξτε κάθε λουκάνικο, ένα κάθε φορά, στο καυτό λάδι και τηγανίστε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά ανά μερίδα. Αφαιρέστε τα λουκάνικα με μια λαβίδα και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα ή ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λίπος και αλατίστε.
Συνεχίστε να αλείφετε τα χοτ ντογκ με το μείγμα και τις πατάτες τηγανητές και να τα τηγανίζετε σε δόσεις των 2, προσθέτοντας περισσότερο μείγμα ανάλογα με τις ανάγκες. Σερβίρετε τα χοτ ντογκ με κέτσαπ και μουστάρδα για βούτηγμα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Jackie Ji Yoon Park είναι food stylist και δημιουργός συνταγών στο Food Network.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Γρήγορο φαγητό / Χοτ ντογκ / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές