Η καλύτερη κρούστα μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τα καλύτερα τραγανά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 300, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 156 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.

Αν προτιμάτε τα τραγανά μπισκότα από τα μαλακά, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή. Είναι νόστιμα, τραγανά, εύθρυπτα και γεμάτα με υπέροχα κομματάκια σοκολάτας. Για πιο πλούσια γεύση και άρωμα, έχουμε αυξήσει την ποσότητα σκούρας καστανής ζάχαρης και εκχυλίσματος βανίλιας σε αυτή τη συνταγή. Προσθέστε μερικά από τα κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη και κρατήστε μερικά για να τα πασπαλίσετε από πάνω, κάνοντας αυτά τα μπισκότα όχι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium (βλ. Σημείωση)
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι (340 γρ.) ημίγλυκα κοκκία σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο, το φυτικό λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 5 λεπτά. Το μείγμα θα φαίνεται ξεχωρίσιμο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι από τις ρανούλες σοκολάτας. Αφήστε το υπόλοιπο στην άκρη.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε σωρούς στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Πιέστε ελαφρά περίπου 3 κομματάκια σοκολάτας σε κάθε μπισκότο.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν βαθιά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του ψησίματος, 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές