Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Κεράστε την οικογένειά σας με νόστιμες, αφράτες τηγανίτες από ξινόγαλα για πρωινό. Η ζύμη περιέχει μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσουν καλά και να είναι αφράτες, και μαγειρική σόδα για να αποκτήσουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα εξωτερικά. Το ξινόγαλα περιχύνεται με λιωμένο βούτυρο. Αυτές οι τηγανίτες φτιάχνονται γρήγορα και θα σας φτιάξουν τη διάθεση τόσο στα μέσα της εβδομάδας όσο και σε ένα χαλαρό κυριακάτικο πρωινό. Στοιβάζετε τις τηγανίτες σαν κέικ, περιχύνετε με φυσικό σιρόπι σφενδάμου και απολαύστε.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι premium (βλ. σημείωση)
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 2,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο, και επιπλέον για άλειμμα
• Βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, εκχύλισμα βανίλιας, βούτυρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το ξινόγαλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως (δεν πειράζει αν μείνουν μερικοί σβόλοι).
Βήμα 2
• Ζεστάνετε μια πλάκα ψησίματος ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά με βούτυρο. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ζύμη για κάθε τηγανίτα και ψήστε μέχρι να κάνει φουσκάλες από πάνω και να ροδίσει ελαφρά από κάτω, περίπου 3 λεπτά. Αν οι τηγανίτες ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Γυρίστε τις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλο 1 λεπτό. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, αλείφοντας το τηγάνι με βούτυρο όσο χρειάζεται. Σερβίρετε τις τηγανίτες με βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου.
  
  

  Σημείωμα

  
  Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Ψήφοι: 1