Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι γαρίδες γαρίδας είναι βασικό πιάτο στο μενού κάθε καλού ιταλοαμερικανικού εστιατορίου. Όταν μαγειρεύονται σωστά, θα πρέπει να είναι βουτυράτες, με νότες λεμονιού και σκόρδου. Οι γαρίδες γαρίδας είναι αγαπημένες για την απλότητα και την ισορροπημένη γεύση τους, και είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Η σάλτσα λευκού κρασιού παίρνει μια πικάντικη γεύση από τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σερβίρεται τέλεια με καλό τραγανό ψωμί ή ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 700 γρ. γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και με ουρές
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο (περίπου 3 σκελίδες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού από περίπου 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού + επιπλέον για το σερβίρισμα
• Ψωμί ή ζυμαρικά για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στεγνώστε τις γαρίδες ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 2
• Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις μισές γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ. ​​Λιώστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες γαρίδες.
Βήμα 3
• Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4
• Προσθέστε το κρασί και το χυμό λεμονιού. Δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τον μαϊντανό. Επιστρέψτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μαϊντανό. Σερβίρετε με ψωμί ή ζυμαρικά.

Ψήφοι: 2