Το καλύτερο γαλλικό τοστ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 172 mg, νάτριο 265 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Για τέλειο γαλλικό τοστ, το παν ντε μι (ψωμί με ψίχουλα) είναι το καλύτερο, με την ουδέτερη γεύση και την αφράτη υφή του που απορροφά μια γενναιόδωρη ποσότητα του μείγματος αυγών χωρίς το ψωμί να διαλύεται. Αυτό το είδος ψωμιού μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί, επομένως μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα άλλο λευκό ψωμί, όπως χαλά ή μπριός, με μια πιο επιδόρπιη εκδοχή. Πολλές συνταγές για γαλλικό τοστ απαιτούν μπαγιάτικο ψωμί, αλλά μπορείτε να ψήσετε ελαφρά το ψωμί στο φούρνο. Αφήστε το να μουλιάσει στο μείγμα αυγών για όσο χρόνο χρειάζεται για να εξασφαλίσετε ένα τρυφερό και κρεμώδες τοστ. Αν προτιμάτε ένα πιο πυκνό τοστ, μουλιάστε το ψωμί για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 καρβέλι μαλακό ψωμί, μπριός ή χαλά
10 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
55 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Σιρόπι σφενδάμου, για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, αυγά, κρέμα, καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Κόψτε το ψωμί σε 8 φέτες, πάχους περίπου 2 εκ. η καθεμία. Τοποθετήστε τες σε μία στρώση σε ένα ταψί με χείλος (δεν πειράζει αν επικαλύπτονται). Ψήστε, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τες να κρυώσουν στο ταψί μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 95°C (205°F).

Χτυπήστε δυνατά τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν και να μην μείνουν γραμμές από τα ασπράδια. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 2 λίτρων.
Πιέστε προσεκτικά 2 φέτες φρυγανισμένου ψωμιού στην κρέμα. Γυρίστε τις για να καλυφθούν και στη συνέχεια πιέστε απαλά το ψωμί μέχρι να νιώσετε ότι αρχίζει να απορροφά τα υγρά. Αυτό είναι σημαντικό για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι υγρό. Αφήστε το ψωμί να μουλιάσει για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Θα πρέπει να είναι βαρύ, αλλά να διατηρεί το σχήμα του και να μην διαλύεται.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ψήστε 2 μουλιασμένες φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν βαθιά, να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να ψηθεί το εσωτερικό, για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Το κέντρο του ψωμιού θα φουσκώσει ελαφρώς, ενώ η κόρα θα συρρικνωθεί. Μπορεί να χρειαστεί να εναλλάσσετε τη φωτιά μεταξύ μέτριας και χαμηλής αν το ψωμί ροδίζει πολύ γρήγορα ή όχι αρκετά γρήγορα.
Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο βούτυρο και το ψωμί.
Σερβίρετε γαλλικό τοστ με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και ζάχαρη άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών