Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το μυστικό αυτής της απλής συνταγής είναι η χρήση κροκετών πατάτας αντί για πουρέ πατάτας. «Η χρήση κροκετών πατάτας όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά δημιουργεί και μια τραγανή κρούστα που δημιουργεί μια ωραία αντίθεση με τη γέμιση από μοσχαρίσιο κρέας», εξηγούν οι σεφ στο Food Network Kitchen.

Συστατικά:

• 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (15% λιπαρά)
• 450 γρ. κροκέτες πατάτας (περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, και λίγο ακόμα αν χρειαστεί
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή λιωμένες
• 2 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού ή μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 300 γρ. κατεψυγμένο μείγμα από πράσινο μπιζέλι και καρότο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό κίτρινο τυρί τσένταρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, πατάτα, τυρί τσένταρ, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα σόγιας, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο, αρακάς, πελτέ ντομάτας, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι. (Θα τσιτσιρίσει και θα αρχίσει να καπνίζει ελαφρά—αυτό είναι φυσιολογικό.) Όταν δείτε καπνό, προσθέστε τον κιμά και απλώστε τον ομοιόμορφα σε όλο το τηγάνι.
  
  Χωρίς να αγγίξετε το κρέας, αφήστε το να ροδίσει για 3 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αρχίστε να το σπάτε σε κομμάτια και να το ροδίζετε από όλες τις πλευρές μέχρι να μην υπάρχουν ροζ σημεία, περίπου 4 λεπτά ακόμα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μοσχάρι σε ένα μεσαίο μπολ.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και πετάξτε όλο το λίπος από την κατσαρόλα, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
  
  Προσθέστε το ροδισμένο μοσχαρίσιο κρέας, τον ζωμό βοδινού, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 4 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε τα κλωναράκια θυμαριού. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 20x20 εκ., τοποθετήστε από πάνω κροκέτες πατάτας και πασπαλίστε με τυρί τσένταρ. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι οι κροκέτες πατάτας να γίνουν τραγανές και η σάλτσα στο στρώμα κρέατος να αρχίσει να σιγοβράζει κατά μήκος των άκρων του πιάτου.

Ψήφοι: 3