Χοιρινό Μπουλγκόγκι

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 887, συνολικό λίπος 88 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 623 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η ασυνήθιστη εκδοχή του κορεάτικου πιάτου bulgogi παρασκευάζεται με χοιρινή πανσέτα αντί για μοσχάρι. Οι φέτες χοιρινής πανσέτας μαρινάρονται σε ένα μείγμα κορεάτικων μπαχαρικών για μόλις μισή ώρα και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα. Ιδανική για ένα σπιτικό κορεάτικο μπάρμπεκιου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)
3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο gochukaru (κορεάτικη κόκκινη πιπεριά)
1 κουταλιά της σούπας mirin
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
900 γρ. χοιρινή πανσέτα, σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
Ρύζι, μαρούλι, φύλλα περίγιας, σαμντιάν, φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μπέικον, πάστα τσίλι, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γκοτσουτζάνγκ, το σησαμέλαιο, το γκοτσουκάρα, το mirin, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το σκόρδο. Προσθέστε την χοιρινή κοιλιά, καλύπτοντάς την με τα μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Στραγγίστε την περίσσεια μαρινάδας από το χοιρινό. Τηγανίστε το στήθος, λίγα κάθε φορά, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό, για 5-6 λεπτά. Στραγγίστε το περιττό λίπος και σκουπίστε το τηγάνι πριν τηγανίσετε την επόμενη δόση.
Σερβίρετε την χοιρινή πανσέτα με ρύζι, φύλλα μαρουλιού, φύλλα περίγιας, σαμντιάν, φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Jackie Ji Yoon Park είναι food stylist και δημιουργός συνταγών στο Food Network.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών