Η καλύτερη συνταγή για κρέας και πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 945, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 1437 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 945, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 1437 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτή η συνταγή με μοσχάρι και πουρέ πατάτας θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη γεύση της αλλά και με την ευκολία παρασκευής της. Είναι πεντανόστιμη, όπως σε εστιατόριο, και έτοιμη σε μόλις μισή ώρα! Μια ζουμερή μπριζόλα Νέας Υόρκης σοτάρεται σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανή. Ενώ ξεκουράζεται, στο ίδιο τηγάνι παρασκευάζεται μια γρήγορη σάλτσα με μουστάρδα, λευκό κρασί και μυρωδικά, που συμπληρώνει αρμονικά το κρέας. Η μπριζόλα σερβίρεται με γρήγορο πουρέ πατάτας από πατάτες φούρνου μικροκυμάτων πουρέ με σπανάκι, χρένο και ξινή κρέμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,2 κιλά πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
- 2 μπριζόλες Νέας Υόρκης, πάχους 2,5 εκ. (περίπου 350 γρ. η καθεμία)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, βοδινό κρέας, σπανάκι, λευκό κρασί, χρένο, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα Ντιζόν, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάστε καλά με πλαστική μεμβράνη και κάντε μερικές τρύπες στη μεμβράνη. Ζεστάνετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν και να λιωθούν εύκολα με ένα πιρούνι, για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη (προσέξτε να μην καείτε από τον καυτό ατμό), προσθέστε την ξινή κρέμα, το χρένο, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
- Τρίψτε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με μια σκελίδα σκόρδο και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σκελίδα σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο. Πασπαλίστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αστράφτουν. Προσθέστε τις μπριζόλες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, χωρίς να τις μετακινήσετε, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα (η μπριζόλα πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι), περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τις μπριζόλες και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125°F (51°C) για μέτρια ψητές. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τις κόψετε σε φέτες. Πετάξτε τη σκελίδα σκόρδο.
- Εν τω μεταξύ, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει για περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα μουστάρδας και θυμαριού και ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ρίχνουμε το λευκό κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και να μειωθεί στο μισό, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει.
- Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και τοποθετήστε τις σε πιάτα. Περιχύστε τις με τη σάλτσα και σερβίρετε με πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
