Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Οι καστανές φακές είναι το αστέρι αυτού του πιάτου. Για να δώσετε στη σούπα μια ξεχωριστή γεύση, ξεκινήστε με ένα κλασικό mirepoix, ένα σοταρισμένο κρεμμύδι, σέλινο και καρότο. Θυμάρι, δάφνη, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και ρίγανη ολοκληρώνουν τις γεύσεις - ο τέλειος συνδυασμός μπαχαρικών που κάνει αυτή τη σούπα τόσο ξεχωριστή. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού και ο μαϊντανός, που προστίθενται στο τέλος, ενισχύουν τη γεύση και το χρώμα. Μια χορταστική και υγιεινή χορτοφαγική σούπα που ζεσταίνει με το άρωμα και τη γεύση της.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια ξερές καφέ φακές
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε κομμάτια 0,5 εκ.
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κοτσάνι σέλινο (περίπου 60 γρ.), κομμένο σε κομμάτια 0,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 4 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών
• 7 κλαδάκια θυμαριού, καθαρισμένα από τα φύλλα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα)
• 1 φύλλο δάφνης
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 0,5 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φακή, καρότο, σέλινο, πελτέ ντομάτας, θυμάρι, φύλλο δάφνης, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν και να ροδίζουν, για 8 έως 10 λεπτά (αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς η σούπα σας θα είναι γεμάτη γεύση!).
Βήμα 2
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια, μέχρι το σκόρδο να αρωματιστεί και να μαλακώσει ελαφρώς, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τις φακές, τον ζωμό, 4 φλιτζάνια νερό, το θυμάρι, τη δάφνη, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, για 25 έως 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Πολτοποιήστε 2,5 φλιτζάνια από τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί και επιστρέψτε την στην κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Μοιράστε τη σε μπολ και γαρνίρετε με επιπλέον μαϊντανό.

Ψήφοι: 34