Κέικ τζίντζερ με σάλτσα γιαουρτιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ μελόψωμου με σάλτσα γιαουρτιού

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 55 λεπτά, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό, αυτό το μεγάλο κέικ μελόψωμου από το Food Network Kitchen είναι μια υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού επιδορπίου. Φτιάχνεται με βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών και μηλόσαλτσα, μειώνοντας τις θερμίδες διατηρώντας παράλληλα μια παραδοσιακή γεύση χάρη στην άφθονη ποσότητα μπαχαρικών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ μήλου

1 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι σκούρα μελάσα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
2 χτυπημένα αυγά κατηγορίας CO
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/2 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
Σάλτσα γιαουρτιού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Σπρέι μαγειρέματος με βάση φυτικά έλαια

Μους γιαουρτιού

1,5 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, γιαούρτι, σιρόπι, κεκάκι, ζύμη μπισκότων, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, μήλο (πουρές), τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μήλου, το ξινόγαλα, τη μελάσα και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το τζίντζερ, την κανέλα, το αλάτι, το γαρίφαλο και το μπαχάρι. Προσθέστε το μείγμα μελάσας στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί κέικ διαστάσεων 23 x 33 x 5 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το νερό και το βούτυρο. Προσθέστε το ζεστό υγρό στο μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι.

Ψήνω κεκάκι Ψήστε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα. Κόψτε το σε 12 τετράγωνα και σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.

Μους γιαουρτιού

Στρώστε ένα σουρωτήρι με τουλπάνι ή ένα φίλτρο καφέ και τοποθετήστε το πάνω από ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το γιαούρτι και ρίξτε το στο σουρωτήρι. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να απελευθερωθεί η περίσσεια ορού γάλακτος και να πήξει το γιαούρτι. Πετάξτε τυχόν περίσσεια υγρού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πηχτό γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα

Παρόμοιες συνταγές