Ατμιστά μύδια σε στιλ Νέας Αγγλίας
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Η Νέα Αγγλία, μια περιοχή που βρίσκεται στις ακτές του Ατλαντικού των Ηνωμένων Πολιτειών, είναι γνωστή για τα θαλασσινά της και τις καλύτερες συνταγές για την παρασκευή τους. Τα στον ατμό οστρακοειδή θεωρούνται μια από τις πιο νόστιμες και τρυφερές θαλασσινές λιχουδιές. Το είδος δίθυρου που είναι πιο κατάλληλο για στον ατμό είναι η σάντμια. (Η αρένα μου)Μπορούν να αναγνωριστούν από τα εύθραυστα κελύφη τους και τα μακριά, προεξέχοντα πόδια τους. Επειδή οι μιά συσσωρεύουν πολλή άμμο, συνιστάται να τις μουλιάζετε σε αλμυρό νερό για αρκετές ώρες εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, στον ατμό ή μαγειρέψτε τις σε μικρή ποσότητα αρωματισμένου νερού. Σερβίρετε τα μαλάκια με λιωμένο βούτυρο και απολαύστε την εξαιρετική, λεπτή γεύση τους.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 2,5 φλιτζάνια νερό, 1/4 κρεμμύδι, 1 φύλλο δάφνης, 1 κοτσάνι σέλινο κομμένο στα τέσσερα και μερικούς κόκκους πιπεριού και βράστε. Προσθέστε 1,5 κιλό αχιβάδες, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη (πετάξτε όσες δεν ανοίξουν). Σουρώστε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ.
Όταν τρώτε, αφαιρέστε τα μύδια από το κέλυφος, ξεπλύνετέ τα στο υγρό μαγειρέματος και βουτήξτε τα σε λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, σέλινο, λεμόνι
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
