Καλοκαιρινή σάλσα με τεκίλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή Σάλτσα Τεκίλα

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κάθε συστατικό σε αυτό το πιάτο συμβάλλει στη συνολική τελειότητα της γεύσης. Η σάλσα είναι επίσης απίστευτα ορεκτική, αναδεικνύοντας όλα τα χρώματα του καλοκαιριού. Όσοι την προτιμούν πικάντικη μπορούν να προσθέσουν τριμμένη αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά. Ο χυμός λάιμ λειτουργεί επίσης καλά αντί για τεκίλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι, και λίγο ακόμα
4 μέτριες ώριμες ντομάτες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε κύβους
1/4 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς τον πυρήνα και τους σπόρους, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1-2 κουταλιές της σούπας ασημένια τεκίλα (προαιρετικά)
Λευκά τσιπς καλαμποκιού για βούτηγμα σε σάλτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα σάλσα, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, κόλιανδρο, τεκίλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τη σκελίδα σκόρδο και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μεγάλου μαχαιριού, λιώστε και αλέστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε το σκόρδο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και τον κόλιανδρο. Προσθέστε την τεκίλα, αν θέλετε, και αλατοπιπερώστε με το υπόλοιπο αλάτι, προσαρμόζοντας ανάλογα με τη γεύση.
Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα ή σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού.

Συμβουλές μαγειρικής

Οι καλύτερες ντομάτες—ζουμερές, με μια λαμπερή, καλοκαιρινή γλυκιά γεύση—είναι αυτές που συλλέγονται πλήρως ώριμες. Ένα βαθύ, πλούσιο χρώμα μέχρι το κοτσάνι υποδηλώνει εξαιρετική γεύση. Ένα ξεχωριστό άρωμα είναι επίσης σημαντικό. Μην ντρέπεστε: δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να μυρίζετε τις ντομάτες όταν τις αγοράζετε. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου, όχι στο ψυγείο. Η ψύξη υποβαθμίζει τη γεύση τους και καταστρέφει την υφή τους.

Γιατί να λιώνετε το σκόρδο αντί να το ψιλοκόβετε; Είναι προτιμότερο για ωμές σάλτσες και ντιπ. Όταν το σκόρδο προστίθεται ως λεία πάστα, η γεύση του κατανέμεται πιο ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο και δεν είναι τόσο έντονη όσο όταν προστίθεται σε κομμάτια. Ένας άλλος λόγος για να προτιμάτε το λιώσιμο: είναι πιο γρήγορο από το ψιλοκομμένο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σάλτσες / Βουτιές / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών