Ψητό κατσικίσιο τυρί σε φύλλα σταφυλιού
Ψήφοι: 2
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το κατσικίσιο τυρί μπορεί να σερβιριστεί με έναν μοναδικό τρόπο, τυλίγοντάς το σε αμπελόφυλλα και ψήνοντάς το στη σχάρα. Το παχύ στρώμα φύλλων εμποδίζει το τυρί να απλωθεί, αλλά αντίθετα κάνει το εσωτερικό του πιο μαλακό και τρυφερό. Περιχύστε το έτοιμο τυρί με ένα πικάντικο, αρωματικό βούτυρο και απλώστε το νόστιμο, μαλακό τυρί σε φέτες φρέσκου ψωμιού. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, βοηθώντας να αναδειχθεί η γεύση του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6-8 αμπελόφυλλα (κονσερβοποιημένα), στραγγισμένα, πλυμένα και στεγνά
- 330 – 450 γρ. κατσικίσιο τυρί, για παράδειγμα, ένα boucheron, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και περισσότερο για το άλειμμα
- 2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
- Μια πρέζα πέταλα κόκκινης καυτερής πιπεριάς
- Χοντρό αλάτι
- Τραγανό ψωμί για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κατσικίσιο τυρί, ντολμάδες, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τυλίξτε το τυρί σε αμπελόφυλλα και δέστε το με σπάγκο κουζίνας.
- Αλείψτε τα ρολάκια με ελαιόλαδο και ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, για 5 έως 8 λεπτά, μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να καβουρδίζονται και το τυρί να μαλακώσει.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι κατά βούληση. Μεταφέρετε το ζεστό τυρί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, περιχύστε με λάδι και αφαιρέστε τις κλωστές. Σερβίρετε με ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
