Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 25 τεμ.

Χάρη στο μικρό τους μέγεθος, αυτές οι μίνι πιπεριές είναι ιδανικές ως ορεκτικό για finger food. Απλώς προσέξτε να μην παραψήσετε το πιάτο. Αν το κάνετε, οι πιπεριές θα μαλακώσουν πολύ και δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. Αντί για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις ψήσετε στη σχάρα. Οι πιπεριές έχουν πλούσια γεύση και ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ συμπληρώνει τέλεια το πιάτο. Για μια εκδοχή με λιγότερα λιπαρά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί χοιρινό κρέας. Τουρκία ή βοδινό κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ανάμεικτα μίνι πιπεριές (περίπου 25 τεμάχια)
250 γρ. κιμά χοιρινού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι poblano, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πιπεριού ancho
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσιπότλε
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
90 γρ. τυρί Munster, κομμένο σε κύβους
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κιμάς χοιρινός, πιπεριά τσίλι, Τυρί Μούνστερ, πιπεριά τσιπότλε, πιπέρι ancho, κύμινο, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μικρές πιπεριές σε μία στρώση και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι η φλούδα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να ροδίζει, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το poblano, το σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη, το ancho και τη σκόνη chipotle, και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και το poblano, περίπου 8 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 218°C. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, κόψτε κάθε μικρή πιπεριά από το κοτσάνι μέχρι την άκρη. Θρυμματίστε το μείγμα κρέατος σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κόλιανδρο και το τυρί.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μικρό κουτάλι, γεμίστε κάθε πιπεριά με 2-3 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα κρέατος. Μεταφέρετε σε ένα ταψί (μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές έως και 4 ώρες νωρίτερα, να τις σκεπάσετε και να τις βάλετε στο ψυγείο. Αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο).
Ψήστε μέχρι να κάψουν οι πιπεριές και να λιώσει το τυρί, περίπου 10 λεπτά. Αλατίστε και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές