Ορεκτικό ανανά σε φύλλα μαρουλιού με ταϊλανδέζικη σάλτσα
Ψήφοι: 3
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Μια συνταγή για τυλιχτά ανανά τυλιγμένα σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού. Και μια ταϊλανδέζικη καυτερή σάλτσα για το άλειμμα της γέμισης. Το Sambal είναι ένα πικάντικο ινδονησιακό καρύκευμα με τσίλι. Αυτή η σάλτσα διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, αλλά το ελαφρώς πικάντικο Sambal Olek φτιάχνεται με καυτερή κόκκινη πιπεριά τσίλι, αλάτι, ξύδι ή ταμαρίνδο και λίγο σκόρδο. Μπορούν να αντικατασταθούν και άλλες ασιατικές πάστες τσίλι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μισό φρέσκο ανανά μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε μικρά κομμάτια (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 12 φύλλα μαρουλιού Boston Bibb (περίπου 1 κεφάλι)
- Χυμός από 2 λάιμ (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα τσίλι (όπως Sambal Olek)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα, καβουρδισμένα φιστίκια ή κάσιους
- 1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και κοτσάνια)
- Αλας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, σαλάτα της Βοστώνης, πάστα τσίλι, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, Αράπικο φιστίκι, κάσιους, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, την πάστα τσίλι και τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα φιστίκια και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν. Είναι σημαντικό να ψιλοκόβετε τους ξηρούς καρπούς με το χέρι αντί να χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, διαφορετικά θα γίνουν μια πάστα. Το πιάτο θα ωφεληθεί πολύ από ολόκληρους ξηρούς καρπούς.
- Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετήστε περίπου ένα τέταρτο φλιτζανιού ανανά σε κάθε φύλλο και αλατίστε κατά βούληση. Αλείψτε τους ανανάδες με την πάστα τσίλι και τους ξηρούς καρπούς. Σερβίρετε. Οι επισκέπτες μπορούν να τυλίξουν κάθε φύλλο μαρουλιού γύρω από τη γέμιση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
