Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αυτή τη βιετναμέζικη συνταγή για καλοκαιρινά ρολάκια, το ντρέσινγκ με σουσάμι και τζίντζερ κάνει διπλή δουλειά: αλατοπιπερώνει τις γαρίδες και τα λαχανικά και το σερβίρει ως σάλτσα. Η γέμιση αυτών των ρολών δεν περιλαμβάνει τα συνηθισμένα noodles ρυζιού, μόνο λαχανικά και γαρίδες, κάνοντας το ορεκτικό ακόμα πιο ζουμερό και ελαφρύ.

Συστατικά:

• 220 γρ. μαγειρεμένες μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 3/4 φλιτζάνι ασιατικό ντρέσινγκ με σουσάμι και τζίντζερ, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 4 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα coleslaw
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια
• 8 στρογγυλά φύλλα ρυζόχαρτου για ρολά
• 2 καρότα, τριμμένα
• 1 αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, ριζόχαρτο, λευκό λάχανο, καρότο, γλυκιά πιπεριά, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κόψτε τις γαρίδες στη μέση κατά μήκος και ανακατέψτε τις σε ένα μεσαίο μπολ με 1/3 φλιτζάνι από το ντρέσινγκ σουσαμιού-τζίντζερ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το μείγμα coleslaw με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο, τα φιστίκια και το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Αφήστε το στην άκρη ενώ συναρμολογείτε τα ψωμάκια.
Βήμα 2
• Γεμίστε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ με ζεστό νερό. Μουλιάστε το ρυζόχαρτο μέχρι να γίνει εύκαμπτο, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το φύλλο σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε μια σειρά από γαρίδες στο κέντρο, αφήνοντας περίπου 2,5 εκ. από τις άκρες. Γαρνίρετε με μερικά καρότα, αγγούρια και πιπεριές. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και μετά τυλίξτε σε ρολό.
Βήμα 3
• Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα και υλικά, καλύπτοντας τα έτοιμα ρολά με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Βήμα 4
• Μοιράστε τη σαλάτα σε 4 πιάτα και τοποθετήστε 2 ψωμάκια σε κάθε πιάτο. Σερβίρετε με σάλτσα ασιατικής έμπνευσης.

Ψήφοι: 1