Τραγανά κολοκυθάκια Buffalo στο φούρνο

Ψήφοι: 7

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τώρα, ακόμη και οι χορτοφάγοι μπορούν να απολαύσουν την υπέροχη γεύση των διάσημων φτερουγών Buffalo. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες, αλείψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και ψήστε τα. Τώρα, το πιο σημαντικό μέρος - φτιάξτε τη σάλτσα Buffalo, η οποία είναι αυτή που κάνει αυτές τις φτερούγες τόσο αγαπημένες. Συνδυάστε την καυτερή σάλτσα, το βούτυρο και το ξύδι και περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα τραγανά κολοκυθάκια. Σερβίρετε τα όπως ακριβώς και τα φτερούγες Buffalo - με μπλε τυρί και σέλινο και καρότα. Αυτό το ορεκτικό είναι απίστευτα νόστιμο, υγιεινό και χαμηλό σε λιπαρά. Αντί για το παραδοσιακό τηγάνισμα, τα τραγανά στικ ψήνονται στο φούρνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό κολοκυθάκια (2 - 3 μικρά φρούτα)
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
0,5 κουταλιά της σούπας. καυτερή σάλτσα
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξίδι 5%
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1/4 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
Σέλινο και καρότα σε sticks (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: 2 σχάρες ψησίματος, 2 ταψιά με πλαϊνά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, μπλε τυρί, καυτερή σάλτσα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πανκ ψίχουλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε δύο σχάρες στην κάτω και την πάνω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τις σχάρες σε ταψιά και ψεκάστε τις γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής.
Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Σε μια άλλη μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε τα αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε μια τρίτη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε πανκ ψίχουλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια 7,5 x 0,5 εκ. Τοποθετήστε τα μισά μπαστουνάκια κολοκυθιού στην πρώτη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αλευρωθούν.

Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια και τινάξτε την περίσσεια αλευριού. Μεταφέρετέ τα στη σακούλα με τα αυγά και ανακινήστε τα και κάντε απαλό μασάζ με τα χέρια σας μέχρι να καλυφθούν τα κολοκυθάκια με το μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στη σακούλα με την τριμμένη φρυγανιά και καλύψτε τα εντελώς. Μεταφέρετέ τα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για 25-30 λεπτά. Γυρίστε τα ταψιά στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα βουβαλιού.Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το βούτυρο και το ξύδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά και σκεπάστε για να διατηρήσετε τη σάλτσα ζεστή.
Τοποθετήστε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια πιατέλα και περιχύστε με σάλτσα Buffalo. Γαρνίρετε με μπλε τυρί και φύλλα σέλινου. Σερβίρετε με στικ σέλινου και καρότα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών

Παρόμοιες συνταγές