Κρύα καλοκαιρινή σούπα αγγουριού και πεπονιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κρύα καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι και πεπόνι

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 158, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το αγγούρι είναι το τέλειο συστατικό για καλοκαιρινά πιάτα και σούπες, καθώς αποτελείται από 95% νερό, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για να σβήσει τη δίψα και να αναζωογονήσει τον ζεστό καιρό. Προσθέστε ζουμερό, αρωματικό πεπόνι και ένα ζουμερό κοτσάνι σέλινο, ψιλοκόψτε τα όλα σε κύβους και ανακατέψτε τα με δροσιστική μέντα, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Η πιπεριά τσίλι προσθέτει μια πινελιά μπαχαρικών. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και γιαούρτι, που θα δώσουν στη σούπα μια πιο ντελικάτη και κρεμώδη επίγευση. Θα λατρέψετε αυτή τη σούπα για την ενδιαφέρουσα, ασυνήθιστη γεύση και το απερίγραπτο άρωμά της. Είναι μια εξωτική εναλλακτική λύση στα καλοκαιρινά okroshka.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 αγγούρια θερμοκηπίου, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Μισό πεπόνι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους
1 πιπεριά σεράνο, ψιλοκομμένη
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
Φύλλα από 2 κλαδάκια μέντας, ψιλοκομμένα
Φύλλα από μισό ματσάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, πράσινα κρεμμυδάκια, πεπόνι, πιπέρι σεράνο, σέλινο, ξίδι ρυζιού, μέντα, κόλιανδρο, γιαούρτι, λεμόνι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πεπόνι, την πιπεριά, το σέλινο, το ξίδι και τα μυρωδικά. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλάτι (τα αγγούρια θα βγάλουν πολύ νερό). Τοποθετήστε το μπολ σε μια μεγάλη κατσαρόλα με παγωμένο νερό για 30 λεπτά για να κρυώσουν τα λαχανικά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, 15 ml ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό. Βάλτε το στο ψυγείο.
Μοιράστε την κρύα σούπα σε μπολ και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κρύα πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Κρύες σούπες / Σούπες λαχανικών / Τάιλερ Φλόρενς

Συλλογές συνταγών