Τραγανά κολοκυθάκια Cajun

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ με κολοκυθάκια που είναι εξίσου νόστιμα και λαχταριστά με τις τηγανητές πατάτες ή τα κρουτόν. Αυτά τα κολοκυθάκια φτιάχνονται με καρύκευμα Cajun και καλαμποκάλευρο, τα οποία θεωρούνται βασικά σε πολλά πιάτα από τους Cajun, τους γαλλόφωνους αποίκους της Λουιζιάνα, των οποίων η κουζίνα αναγνωρίζεται ως μια από τις πιο νόστιμες και πολύχρωμες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλευρώστε τα κολοκυθάκια με καρύκευμα Cajun, ένα κουρκούτι αυγών και στη συνέχεια ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και καλαμποκάλευρο, το οποίο θα τα κάνει ακόμα πιο τραγανά και θα τους δώσει μια ζεστή γεύση καλαμποκιού. Ψήστε στο φούρνο και σερβίρετε με μια πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1,5 φλιτζάνια αλεσμένο σε πέτρα καλαμποκάλευρο
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
450 γρ. κολοκυθάκια (2-3 μικρά φρούτα), κομμένα σε μπαστουνάκια διαστάσεων 7 x 0,5 εκ.
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας κρεολική ή ολικής αλέσεως μουστάρδα
Ένα τέταρτο αγγουριού τουρσί, ψιλοκομμένο
0,5 – 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα, όπως Tabasco
Ειδικός εξοπλισμός: 2 σχάρες ψησίματος, 2 ταψιά με πλαϊνά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρύκευμα Cajun, αυγά, κόκκους καλαμποκιού, πανκ ψίχουλα, κολοκύθι, μαγιονέζα, μουστάρδα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, τουρσί αγγούρι, σάλτσα ταμπάσκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε δύο σχάρες φούρνου στην κάτω και την πάνω σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τις σχάρες σε ταψιά και ψεκάστε τις γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής.
Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε το αλεύρι και το καρύκευμα Cajun. Σε μια άλλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε τα αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε μια τρίτη σακούλα, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τοποθετήστε τα μισά από τα κολοκυθάκια στην πρώτη σακούλα και ανακινήστε τα καλά για να αλευρωθούν. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια και τινάξτε την περίσσεια αλευριού. Μεταφέρετέ τα στη σακούλα με τα αυγά και ανακινήστε τα και κάντε καλό μασάζ με τα χέρια σας μέχρι το κολοκύθι να καλυφθεί από το μείγμα των αυγών. (Για πιο καθαρό φινίρισμα, χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για τα στερεά υλικά και το άλλο για τα υγρά υλικά.) Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στη σακούλα με την τριμμένη φρυγανιά και καλύψτε τα εντελώς. (Μερικά από τα πράσινα κολοκυθάκια θα φαίνονται ακόμα μέσα από την τριμμένη φρυγανιά.) Μεταφέρετέ τα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής (δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα κολοκυθάκια). Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, για 25-30 λεπτά. Γυρίστε τα ταψιά στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τα τουρσιά και την καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε τη σάλτσα με κολοκυθάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Σνακ / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα / Κουζίνα Cajun

Παρόμοιες συνταγές