Πιτσέτι με σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πιτσέτες με σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 μίνι πίτσες (7,5 εκ.)

Πιτσέτι με σαλάμι, ντομάτες και βασιλικό - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού (4 γρ.) στιγμιαία μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι

Για το γαρνίρισμα:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το ράντισμα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
16 λεπτές φέτες σαλάμι ή καπνιστό ιταλικό λουκάνικο Sopressata (περίπου 60 γρ.)
10 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες πάχους 7 χιλιοστών.
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, παρμεζάνα, ρίγανη, σαλάμι, σοπρέσατα, ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε τη ζύμη: Τοποθετήστε ένα ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 260°C (500°F). Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη. Ενώ ο επεξεργαστής λειτουργεί, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 115°F (45°C)). Απενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και προσθέστε το καλαμποκάλευρο, το τυρί, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ενεργοποιήστε ξανά τον επεξεργαστή και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα. Στη συνέχεια, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, περίπου 15 φορές ακόμα.
Ετοιμάστε πίτσες: Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ελαστική, 12 έως 15 φορές, προσθέτοντας επιπλέον αλεύρι αν η ζύμη είναι ακόμα αρκετά υγρή για να την πιάνετε. Χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 7 χιλιοστών, με διάμετρο περίπου 35 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 7,5 εκ., πιέστε τη ζύμη σε 16 στρογγυλές φέτες, μαζεύοντας και ξαναανοίγοντας τυχόν περίσσεια ζύμης. Τοποθετήστε τις φέτες στα προετοιμασμένα ταψιά.

Ανακατέψτε ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αλείψτε κάθε φέτα ζύμης με λίγο λάδι από βότανα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω το λουκάνικο και 2-3 φέτες ντομάτας. Πασπαλίστε με παρμεζάνα. Ψήστε τις πιτσέτες, ένα ταψί τη φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά.
Περιχύστε τις πίτσες με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές