Hushpuppies
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Τα Hushpuppies είναι μικρά, τηγανητά ντόνατς από καλαμποκάλευρο που είναι απλά ακαταμάχητα! Παραδοσιακά σερβίρονται στις νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών ως συνοδευτικό πιάτο για ψάρι, θαλασσινά ή μπάρμπεκιου, και πήραν το αστείο τους όνομα από... Σιγά, κουτάβι! (Ησυχία, σκύλε!) υποτίθεται ότι προέρχεται από κυνηγούς οι οποίοι, κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, πετούσαν κομμάτια τηγανητού καλαμποκάλευρου στα πεινασμένα σκυλιά τους για να τα εμποδίσουν να γαβγίσουν και να τρομάξουν το θήραμά τους. Υπάρχουν αρκετές άλλες εκδοχές για την προέλευση του ονόματος, αλλά όλες οι ιστορίες καταλήγουν στο ίδιο: ο σκύλος ηρεμούσε πετώντας του ένα καλαμποκάλευρο.
Τα hushpuppies φτιάχνονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Ζυμώστε μια αρκετά πηχτή ζύμη και ρίξτε την σε καυτό λάδι σε μπαλάκια χρησιμοποιώντας ένα ή δύο κουτάλια. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού δεν είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη θερμοκρασία, διαφορετικά τα ντόνατς θα τηγανιστούν απ' έξω και ωμά από μέσα. Σερβίρετε τα hushpuppies με οποιαδήποτε σάλτσα και θα εξαφανιστούν σε λίγα λεπτά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 0,5 κουταλιά της σούπας. ξινόγαλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο και κρύο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή γουόκ από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι στους 185°C (350°F).
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το ξινόγαλα. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια πηχτή ζύμη.
- Δουλεύοντας σε δύο δόσεις, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο καυτό λάδι. Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια, περίπου 3 λεπτά ανά δόση. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε αμέσως.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Ayesha Curry είναι Καναδοαμερικανίδα ηθοποιός, διάσημη σεφ, συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και τηλεοπτική προσωπικότητα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
