Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες σε γλάσο δαμάσκηνου
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο φαγητό σε όλο τον κόσμο, καθώς είναι ένα από τα πιο πρακτικά τρόφιμα. Διατίθεται σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, είναι σχετικά φθηνό και μαγειρεύεται γρήγορα - το όνειρο κάθε μάγειρα. Αυτές οι φτερούγες, παρασκευασμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποτελούν ένα υπέροχο ορεκτικό για φιλικές συγκεντρώσεις και μπάρμπεκιου. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε μερικές για τον εαυτό σας, γιατί αυτές οι φτερούγες γίνονται τραγανές!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου, από σπάλα και φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό ή ελαιόλαδο
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα δαμάσκηνου Tkemali
- 0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
- Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένο
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταμάρι (μαύρη σάλτσα σόγιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μαρμελάδα δαμάσκηνου, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόλιανδρο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C για μία ώρα.
- Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις φτερούγες κοτόπουλου. Μόλις το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει, τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου ομοιόμορφα σε μία στρώση στον πάτο του τηγανιού. Τηγανίστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ετοιμάστε το γλάσο δαμάσκηνου όσο τηγανίζονται οι φτερούγες.Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράστε τη σάλτσα δαμάσκηνου, τον χυμό πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το ταμάρι και τις νιφάδες καυτερής πιπεριάς σε δυνατή φωτιά. Αφήστε να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν οι φτερούγες. Αφαιρέστε το τζίντζερ από το γλάσο.
- Ρίξτε το βραστό γλάσο πάνω από τις τηγανητές φτερούγες. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο ψημένο.
- Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και, αν το γλάσο δεν μοιάζει με πηχτό σιρόπι, επιστρέψτε το ταψί στην εστία και αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 λεπτό. Αλείψτε τις φτερούγες με το γλάσο και γαρνίρετε με κόλιανδρο και βασιλικό.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
