Ιταλική πίτα πιαντίνα με τυρί και προσούτο
Ψήφοι: 4
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Η Piadina είναι μια λεπτή πίτα ψημένη ή ψημένη στο φούρνο. Στην περιοχή Emilia-Romagna, είναι ένα δημοφιλές προϊόν γρήγορου φαγητού που σερβίρεται σε πολυάριθμους πλανόδιους πωλητές. Η Piadina συνήθως γαρνίρεται με μια ποικιλία γεμίσεων και διπλώνεται στη μέση, παρόμοια με μια μεξικάνικη quesadilla. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε πίτσα χρησιμοποιώντας αυτή την ιταλική πίτα. Αυτή η «πίτσα» θα αρέσει σε όσους αγαπούν τη λεπτή ζύμη. Απλώστε τυρί και προσούτο στην piadina, πασπαλίστε με μυρωδικά και κόψτε σε 8 τρίγωνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, και λίγο ακόμα για επιπλέον αλάτι
- 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια 1,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 450 γρ. ρικότα πλήρους γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού (από περίπου 2 μικρά λεμόνια)
- 200 γρ. τυρί fontina, τριμμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 150 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες, σε ξηρή μορφή
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα σιταριού, τυρί ρικότα, Τυρί Φοντίνα, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, προσούτο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 10-12 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να καλύψει τους γάντζους.
Μεταφέρετέ το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λείο. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Πλάστε 4 κύκλους, τυλίξτε τους σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για 30 λεπτά. - Προθερμάνετε ένα τηγάνι ψησταριάς σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε 4 κύκλους ζύμης, διαμέτρου 20-25 εκ. και πάχους 0,3 εκ. Αλείψτε τους κύκλους με ελαιόλαδο και ψήστε τους στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Απλώστε 1/2 φλιτζάνι ρικότα σε κάθε πιαντίνα, πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί και από πάνω τοποθετήστε δύο φέτες προσούτο. Κόψτε κάθε πιαντίνα σε 8 κομμάτια και μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από κόκκινο κρασί Cabernet Sauvignon.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
