Πανέ κολοκυθάκι κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτές οι τραγανές φέτες κολοκυθιού σίγουρα θα ευχαριστήσουν πολλούς. Ο εγκέφαλός μας είναι προγραμματισμένος να λαχταρά τραγανά φαγητά. Τα πατατάκια, τα μπισκότα, οι ξηροί καρποί και οι τηγανητές πατάτες κεντρίζουν το ατελείωτο ενδιαφέρον και προσφέρουν μια ξεχωριστή απόλαυση. Ψημένα στο φούρνο, δεν απορροφούν το περιττό λίπος, αφήνοντάς τα απίστευτα τρυφερά στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό. Και ακόμα καλύτερα, μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ράντσο, μια σάλτσα με βάση το βουτυρόγαλα που μειώνει σημαντικά τις θερμίδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πανέ κολοκυθάκια

450 γρ. κολοκυθάκια (2-3 μικρά ή μεσαία κολοκυθάκια), κομμένα σε κύκλους πάχους 1 εκ.
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
Ειδικός εξοπλισμός: 2 σχάρες, 2 ταψιά με χείλος

σάλτσα ράντσο

0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ή/και άνηθο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, σάλτσα ράντσο, ξινόγαλα, μαγιονέζα, σκόνη κρεμμυδιού, μαϊντανός, άνηθο, πανκ ψίχουλα, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ράντσο ντύσιμοΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαϊντανό ή/και άνηθο, σχοινόπρασο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και τοποθετήστε ταψιά από κάτω, αλείψτε τα καλά με σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ ράντσο. Ρίξτε τα αυγά σε μια άλλη σακούλα και στη συνέχεια ρίξτε το πανκ ψίχουλα.

Σημείωμα

Ορισμένες τριμμένες φρυγανιές panko είναι πιο χοντρές από άλλες. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να θρυμματίσετε τις τριμμένες φρυγανιές μέχρι να γίνουν πιο λεπτές και πιο ομοιόμορφες, κάτι που θα τις βοηθήσει να καλύψουν καλύτερα τις φέτες κολοκυθιού..
Τοποθετήστε περίπου τις μισές φέτες κολοκυθιού στη σακούλα με το μείγμα αλευριού και, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακινήστε τη σακούλα για να καλυφθούν με το αλεύρι. Αφαιρέστε τα κολοκυθάκια και τινάξτε τυχόν περίσσεια αλευριού. Μεταφέρετέ τα στη σακούλα με το αυγό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφήστε το περιττό αυγό να στραγγίσει πριν μεταφέρετε τα κολοκυθάκια στη σακούλα με την τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα κολοκυθάκια.
Τοποθετήστε τα παναρισμένα κολοκυθάκια στα προετοιμασμένα ταψιά και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες κολοκυθιού.
Ψήστε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντας κάθε κομμάτι στα μισά του χρόνου και στα δύο ταψιά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι τρυφερά και να ροδίσουν. Σερβίρετε με σάλτσα ράντσο.

Σάλτσα ράντσο: Χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο σάλτσα. ξηρό καρύκευμα ράντσο με ξινόγαλα, μαγιονέζα και ξύδι.