Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η Μπρουσκέτα, ένα ιταλικό ορεκτικό, είναι μια τεράστια ποικιλία από μίνι σαλάτες που σερβίρονται σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού. Αυτές περιλαμβάνουν λαχανικά, κρέας και θαλασσινά, όλα παρασκευασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε η γεύση να τονίζει ένα ή δύο συστατικά. Η Μπρουσκέτα παραδοσιακά σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο για να ανοίξει η όρεξη. Μία από τις απλούστερες και πιο νόστιμες επιλογές σερβιρίσματος είναι να προσθέσετε ντομάτες και βασιλικό μαριναρισμένα σε σκορδέλαιο και βαλσάμικο ξύδι πάνω από τις φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας. Το αποτέλεσμα είναι μια μπρουσκέτα με τη μοναδική γεύση και το άρωμα ενός ιταλικού πιάτου.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο μπαγκέτα ή ψωμί με κόρα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια κόκκινα σταφύλια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 2 φλιτζάνια κίτρινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
• 16 ολόκληρα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες και περισσότερα αν χρειαστεί
• 110 γρ. βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπαγκέτα, ντομάτες σταφυλιών, βαλσάμικο ξύδι, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά πριν το σκόρδο σκουρύνει σημαντικά (μπορεί να πάρει χρυσαφί χρώμα). Ρίξτε το λάδι και το σκόρδο σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
• Προσθέστε κόκκινες και κίτρινες ντομάτες, βαλσάμικο ξύδι και βασιλικό. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε και δοκιμάστε τη σαλάτα, προσθέτοντας περισσότερο βασιλικό και αλάτι αν χρειάζεται (αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε!). Σκεπάστε το μπολ και, αν έχετε χρόνο, βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Βήμα 3
• Κόψτε την μπαγκέτα διαγώνια για να δημιουργήσετε μεγαλύτερη επιφάνεια. Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ψήστε τη μισή ποσότητα ψωμιού και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Στη συνέχεια, λιώστε άλλες 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο και ψήστε το υπόλοιπο ψωμί με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 4
• Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τη σαλάτα ντομάτας και βάλτε γενναιόδωρες μερίδες σε φέτες ψωμιού. Τοποθετήστε την μπρουσκέτα σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε ως ορεκτικό.

Ψήφοι: 11