Γκασπάτσο με γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 214, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η ισπανική σούπα λαχανικών γκασπάτσο είναι από καιρό ένα δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο πολύ πέρα από την πατρίδα της. Δροσιστική, δροσερή και γεμάτη βιταμίνες, σας αφήνει πάντα ένα αίσθημα χορτασιμού και δίψας στη ζέστη του καλοκαιριού. Το κύριο πλεονέκτημα της γκασπάτσο είναι ότι δεν απαιτεί μαγείρεμα. Απλώς ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και βάλτε τα σε μπολ. Για να κάνετε αυτή τη σούπα λαχανικών ακόμα πιο χορταστική, προσθέστε μερικές τηγανητές γαρίδες, αβοκάντο και ένα αυγό κότας. Είναι καλύτερο να φτιάξετε τη σούπα με κρύα υλικά. Με αυτόν τον τρόπο, θα αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στο να την ψύξετε στο ψυγείο και θα μπορείτε να απολαύσετε αμέσως ένα πλούσιο καλοκαιρινό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

5 ντομάτες δαμάσκηνου
2 σκελίδες σκόρδο
Μισό κόκκινο κρεμμύδι
2 κλωνάρια σέλινο
1 μεγάλο αγγούρι
1 κολοκυθάκι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα, για παράδειγμα, ταμπάσκο
Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
Φέτες αβοκάντο για το σερβίρισμα
2 αυγά, σφιχτά βρασμένα και ψιλοκομμένα
Φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα
Ψωμί με κόρα για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, κολοκύθι, σέλινο, αγγούρια, χυμός ντομάτας, καυτερή σάλτσα, ξίδι κρασιού, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το σέλινο, το αγγούρι και το κολοκυθάκι. Τοποθετήστε όλο το σκόρδο, όλο το κρεμμύδι και τη μισή ποσότητα από κάθε κομμένο σε κύβους λαχανικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ραντίστε με ελαιόλαδο.
Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, καυτερή σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέστε 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Θα έχετε μια βάση ντομάτας με ένα όμορφο κομφετί λαχανικών.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας. Ελέγξτε τη σούπα για αλάτι και διορθώστε αν χρειάζεται. Συνιστάται να βάλετε το γκασπάτσο στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ψήστε ή τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε τις τηγανητές γαρίδες και γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο, αυγό και φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ισπανική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών