Διαβολικά αυγά (κλασικά διαβολικά αυγά)

Ψήφοι: 23

Πώς να φτιάξετε αυγά με διάβολο (κλασικά αυγά με διάβολο)

Φωτογραφία του πιάτου: Μαρία Νόλαν

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Στις αγγλόφωνες χώρες, τα αυγά του διαβόλου είναι ένα είδος ορεκτικού με αυγά διαβόλου. Παίρνουν το όνομά τους από την πικάντικη γεύση τους. Είναι ενδιαφέρον ότι, σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, αυτό το ορεκτικό ονομάζεται «ρωσικά αυγά», παρόλο που το πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τη Ρωσία. Τα σφιχτά βρασμένα αυγά κόβονται στη μέση, οι κρόκοι αφαιρούνται με μια κουτάλα, αναμειγνύονται με διάφορα άλλα υλικά και τα ασπράδια γεμίζονται ξανά με την προκύπτουσα πάστα. Η κλασική συνταγή απαιτεί ο κρόκος να λιωθεί με μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύδι και αλάτι και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με πιπέρι. Είναι ένα ιδανικό ορεκτικό για τις γιορτές, τέλειο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 αυγά κατηγορίας CO
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Καπνιστή πάπρικα, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαγιονέζα, μουστάρδα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα αυγά σε μία στρώση σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό σε βάθος 4 εκ. Αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε την να σιγοβράσει, με το καπάκι κλειστό, για 14 λεπτά. Στη συνέχεια, τρέξτε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος, βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ και σερβίρετε τα ασπράδια.

Θρυμματίστε τους κρόκους με ένα πιρούνι και προσθέστε μαγιονέζα, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Μοιράστε το μείγμα των κρόκων ομοιόμορφα στα μισά ασπράδια των αυγών, πασπαλίστε με πάπρικα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά με αυγά

Παρόμοιες συνταγές