Καλοκαιρινή πίτσα με ροδάκινα, τυρί burrata, ρόκα και τραγανό ψητό ζαμπόν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή πίτσα με ροδάκινα, τυρί μπουράτα, ρόκα και τραγανό ψητό ζαμπόν

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Ψήστε τρεις πίτσες—μικρές, ατομικές πίτσες—με ζουμερή, αλμυρή ρόκα, κρεμώδες τυρί burrata, γλυκά, καραμελωμένα ροδάκινα και τραγανό προσούτο. Αν έχετε ήδη ζύμη πίτσας, η διαδικασία παρασκευής δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Όλα τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά, δημιουργώντας ένα νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό με το λαχταριστό άρωμα του ψωμιού στα κάρβουνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό. ζύμη πίτσας με μαγιά
1 - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
250 γρ. λεπτές φέτες ζαμπόν Serrano
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
6 ροδάκινα, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
150 γρ. ρόκα, πλυμένη
900 γρ. τυρί burrata
Αλεύρι, για πασπάλισμα
Ελαιόλαδο για άλειμμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, ροδάκινα, ρόκα, ζαμπόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Λαδώστε ελαφρά δύο ταψιά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες ζαμπόν σε μία στρώση, αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι και ψήστε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση του χρόνου για να βεβαιωθείτε ότι είναι τραγανές. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν.
Πλάστε τη ζύμη πίτσας σε 3 μπαλάκια. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι (ή καλαμποκάλευρο για υφή) και πλάστε κάθε μπαλάκι σε ορθογώνιο σχήμα, μήκους 25-30 εκ. και πλάτους 10 εκ. Αλείψτε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε τα ροδάκινα με την καστανή ζάχαρη και λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να καραμελώσουν, για 3 έως 4 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή μια εξωτερική σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ψήστε 1 λαδωμένη τορτίγια για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Γυρίστε την πίτσα και προσθέστε από πάνω 2 φλιτζάνια ρόκα, μερικές κουταλιές τυρί burrata, μερικά ζαχαρωμένα ροδάκινα και φέτες τραγανού ζαμπόν. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε με ένα καπάκι για να λιώσει το τυρί. Βγάλτε την πίτσα από τη σχάρα και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες δύο πίτσες.

Συνταγή πίτσα επιδόρπιο με ροδάκινα.

Συγγραφέας της συνταγής - Σεφ Κρις Σάντος

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες

Συλλογές συνταγών