Φορά: --

Καλοκαιρινά ρολά - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 85 γρ. βιετναμέζικα γυάλινα νουντλς (μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
• 2 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
• 1 ώριμο μάνγκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο παντζάρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε ροδέλες
• 2 χούφτες φρέσκο ​​κόλιανδρο (σκισμένο στο χέρι)
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάλατα φιστίκια
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• Χυμός από 1 λάιμ
• Θαλασσινό αλάτι
• 20 φύλλα ρυζόχαρτου (διαμέτρου 20 εκ.)
• 40 φύλλα μέντας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νουντλς ρυζιού, μάνγκο, παντζάρι, πιπεριά τσίλι, χυμός λάιμ, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, μέντα, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα γυάλινα νουντλς, τα λαχανικά, τον κόλιανδρο και τα φιστίκια σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ανακατέψτε με σησαμέλαιο και χυμό λάιμ για να αρωματίσετε τη γέμιση και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ, ρίξτε 3 φλιτζάνια ζεστό, αλλά όχι βραστό, νερό. Βουτήξτε τα φύλλα ρυζιού ένα κάθε φορά στο ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα.
  
  Το ρυζόχαρτο είναι πολύ ευαίσθητο. Μην το μουλιάζετε για πολλή ώρα, αλλιώς θα σκιστεί. Κατά το μαγείρεμα, κρατήστε τα φύλλα καλυμμένα για να μην στεγνώσουν και τσαλακωθούν.
Βήμα 3
• Για να σχηματίσετε ρολά, τοποθετήστε ένα φύλλο ρυζόχαρτου σε μια επίπεδη επιφάνεια.
  
  Πάρτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα λαχανικών και νουντλς και απλώστε την στο κάτω τρίτο του φύλλου. Χρησιμοποιήστε λιγότερη γέμιση από όση νομίζετε ότι χρειάζεστε, καθώς η υπερβολική ποσότητα θα σκίσει το ρυζόχαρτο. Διπλώστε προσεκτικά τον πάτο πάνω από τη γέμιση. Διπλώστε τη δεξιά και την αριστερή πλευρά προς τα κάτω και, στη συνέχεια, γυρίστε την μία φορά.
  
  Τοποθετήστε 2 φύλλα μέντας από πάνω, στη συνέχεια γυρίστε τα και τυλίξτε τα σε ρολό για να σχηματίσουν ένα σφιχτό πούρο. Τα φύλλα μέντας θα πρέπει να είναι ορατά μέσα από το ημιδιαφανές χαρτί ρυζιού. Θα πρέπει να έχετε 20 ρολά. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά σε ένα πιάτο και σκεπάστε τα με μια υγρή πετσέτα.

Ψήφοι: 6