Queso fundido με λουκάνικο chorizo
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Κανένα πάρτι στην αυλή δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μπύρα. Προσθέτει μια ωραία υφή στη σάλτσα τυριού. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για μια ζεστή συνεύρεση με στενούς φίλους. Όλοι μπορούν να επιλέξουν να βουτήξουν πατάτες τηγανητές, τηγανητές πατάτες, λαχανικά ή τορτίγιες στο πιάτο queso fundido.
Κέσο φουντίντο (Ισπανικά) χαμένο βάθος Το Queso fundido (ή queso fundido, κυριολεκτικά «λιωμένο τυρί») είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο με βουτήματα, που θυμίζει αμυδρά το φοντί τυριών. Το Queso fundido παρασκευάζεται καλύτερα σε τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε πυρίμαχο κεραμικό σκεύος, όπου σερβίρεται αμέσως ως μερίδα. Αρχικά, τα λαχανικά και τα καρυκεύματα σοτάρονται ελαφρά με αλεύρι, στη συνέχεια προστίθενται μπύρα, γάλα και διάφορα είδη τυριών, συνήθως ινώδη. Τέλος, ξεχωριστά τηγανητό τριμμένο τσορίθο αναμειγνύεται με το λιωμένο τυρί και πασπαλίζεται με βότανα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 120 γρ. ωμό λουκάνικο τσορίθο, αφαιρέστε το περίβλημα, θρυμματίστε το λουκάνικο
- Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 5 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι
- 0,5 φλιτζάνι μεξικάνικη λάγκερ, όπως η Negra Modelo
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeño συν 1 κουταλιά της σούπας άλμη
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 120 γρ. τυρί Monterey Jack, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 120 γρ. μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- Ζεστά τσιπς τορτίγιας, τσιπς τορτίγιας, τρίγωνα κόκκινης πιπεριάς ή τηγανητές πατάτες για βούτηγμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος, μαγειρέψτε το τσορίθο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τσορίθο με μια τρυπητή κουτάλα και πετάξτε το περιττό λιωμένο λίπος, αφήνοντας μόνο 1 κουταλιά της σούπας. Εάν το λίπος είναι λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέστε το αλεύρι και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε την μπύρα και βράστε.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και την άλμη και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το τυρί και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το τσορίθο. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με μια σαλάτα.
Συνταγή Σάλτσα τυριού Reuben, ψημένο σε ένα μπολ με μαύρο ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
