Τηγανητά κολοκυθάκια σε πανάρισμα με τυρί

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητά κολοκυθάκια πανέ με τυρί

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν ψάχνετε έναν νέο τρόπο να μαγειρέψετε νόστιμα κολοκυθάκια, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές ως ιταλικό fast food. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κολοκυθάκια πρέπει να αλευρωθούν πριν τα βυθίσετε. Αυτό θα βοηθήσει το πανάρισμα να κολλήσει καλύτερα. Είναι καλή ιδέα να αφήσετε τα κολοκυθάκια να στεγνώσουν για 20-30 λεπτά πριν τα τηγανίσετε. Αν προτιμάτε να παραλείψετε την παρμεζάνα, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό πιάτο με χοντρό αλάτι σε χαρτί κουζίνας. Οι κρύσταλλοι θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα υφή και θα ενισχύσουν τη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λωρίδες μήκους 8 εκ. και πλάτους 1 εκ.
1 και 3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1,5 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, παρμεζάνα, πανκ ψίχουλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε αρκετό ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα στρώμα 5 εκ. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 177°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνι παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και βουτήξτε τις λωρίδες κολοκυθιού λίγες κάθε φορά, καλύπτοντάς τες πλήρως με το αυγό, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. Στη συνέχεια, κυλήστε τες στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, χτυπώντας τες να κολλήσουν και να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε τις λωρίδες κολοκυθιού σε ένα ταψί.

Όταν το λάδι ζεσταθεί, τηγανίστε τα κολοκυθάκια λίγα-λίγα κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν (περίπου 3 λεπτά). Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.

Τοποθετήστε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές