Ψητά στρείδια με σάλτσα μινιόνετ, μυρωδικά και πιπεριές τσίλι
Ψήφοι: 3
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Οι διατροφικές συνήθειες των στρειδιών στην Αμερική και την Ευρώπη διαφέρουν από την αρχαιότητα, όπως αποδεικνύεται από διάφορες αρχαιολογικές ανασκαφές. Ενώ τα στρείδια παραδοσιακά τρώγονται ωμά στην Ευρώπη, στην Αμερική μαγειρεύονται και χρησιμοποιούνται ακόμη και σε διάφορα πιάτα. Αυτό δεν αλλοιώνει καθόλου τη γεύση τους, αλλά μάλλον τα κάνει ακόμα πιο ορεκτικά. Τα μαγειρεμένα στρείδια είναι επίσης κατάλληλα για όσους δεν μπορούν να αντισταθούν στην κατανάλωση ζωντανών στρειδιών. Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι να τα ψήσετε στη σχάρα για λίγα λεπτά, αφήνοντας το κρέας ελαφρώς ζουμερό. Γαρνίρετε τα στρείδια με σάλτσα μινιονέτ, βότανα και πιπεριές τσίλι και απολαύστε αυτή την εξαιρετική λιχουδιά!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 20 στρείδια, βουρτσισμένο και καθαρισμένο από την άμμο
- 1/3 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι τριφυλλιού
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πιπεριά τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπεριά τσίλι, ξίδι ρυζιού, χυμός λάιμ, βολβοί φαγώσιμοι, κόλιανδρο, εστραγκόν, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή άμεση θερμότητα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ξίδι, χυμό λάιμ, μέλι, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Ανοίξτε τα κελύφη πάνω από ένα μπολ για να μαζέψετε τυχόν χυμό στρειδιών. Ρίξτε το υγρό που χύθηκε στο μπολ πίσω στο κάτω κέλυφος που περιέχει το στρείδι. Τοποθετήστε τα στρείδια στη σχάρα και ψήστε τα για 4 λεπτά, μέχρι το υγρό να κάνει φουσκάλες αλλά τα κελύφη να είναι ακόμα ελαφρώς ωμά στο κέντρο.
- Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε προσεκτικά τα κελύφη σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε κάθε στρείδι με τη σάλτσα μινιόνετ. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ροδιού-ντομάτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
