Καλοκαιρινά σπαγγέτι με κολοκυθάκια

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 428, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 13 mg, νάτριο 417 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Τα καλοκαιρινά λαχανικά προσδίδουν σε αυτά τα ζυμαρικά πλούσια και ζωηρά χρώματα. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι με πράσινα κολοκυθάκια, γλυκές κόκκινες ντομάτες και κίτρινο καλαμπόκι, προσθέστε καρύδια, παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό και απολαύστε αυτό το πολυτελές πιάτο όλο το καλοκαίρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + κι άλλο
1 στάχυ καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους από το στάχυ
1 κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φλιτζάνι μικρές ντομάτες, κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
10 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κολοκύθι, καλαμπόκι, ντομάτες, καρύδια, παρμεζάνα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίστε το νερό και προσθέστε τα σπαγγέτι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κολοκύθι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κολοκύθι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, για 4 έως 6 λεπτά.

Όταν τα σπαγγέτι είναι al dente, στραγγίξτε τα και προσθέστε τα στα κολοκυθάκια. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε τις ντομάτες, τα καρύδια και τη μισή παρμεζάνα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίστε με βασιλικό και παρμεζάνα. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Τζέφρι Ζακαριάν

Συλλογές συνταγών