Ταϊλανδέζικο χοιρινό σατέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 32 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Το σατάι είναι ένα πιάτο της ινδονησιακής και μαλαισιανής κουζίνας. Είναι μια μικρογραφία των ταϊλανδέζικων κεμπάπ, φτιαγμένη από σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος, πουλερικών, εντόσθια, θαλασσινά και πολλά άλλα συστατικά. Αυτή η εκδοχή του σατάι παρασκευάζεται με χοιρινό κρέας και διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα, τα οποία προσθέτουν μια πιο πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα

1,5 φλιτζάνια γάλα καρύδας
1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
700 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
Ξύλινα σουβλάκια

Σάλτσα

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
1,5 φλιτζάνια γάλα καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα καρύδας, Φυστικοβούτυρο, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, κόλιανδρο, χοιρινό, κρεμμύδια, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το χοιρινό και αφήστε το να μαριναριστεί για 2-4 ώρες.
Ετοιμάστε τη σάλτσα:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι. Σοτάρουμε για περίπου 4 λεπτά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, το γάλα καρύδας, τον κόλιανδρο και το κύμινο. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προθερμάνετε τη σχάρα.

Βγάλτε το χοιρινό από τη μαρινάδα και περάστε το σε σουβλάκια. Ψήστε το στη σχάρα για 7-8 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές