Ψητές ντομάτες γεμιστές με λουκάνικο, σέλινο και βασιλικό

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ψητές ντομάτες γεμιστές με λουκάνικο, σέλινο και βασιλικό - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. λουκάνικο Luganega ή γλυκά ιταλικά λουκάνικα (κατά προτίμηση με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα)
8 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού Προβηγκιανά βότανα
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μια χούφτα φύλλα σέλινου συν 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια μπαγκέτα σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλική
1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, λουκάνικο, τυρί, ντομάτες, τριμμένο πιπέρι καγιέν, Προβηγκιανά βότανα, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο, μπαγκέτα, βασιλικός, καρύδια, καρύδια, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ετοιμάστε την επικάλυψη: Ανακατέψτε τον βασιλικό, τα καρύδια, την παρμεζάνα και τα φύλλα σέλινου και ρίξτε τα σε ένα μπολ.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τηγανίζουμε λουκάνικο και λαχανικά σε μυρωδικά: Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ρηχό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το λουκάνικο, στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας, την πιπεριά, τις φέτες σέλινου και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ετοιμάστε τον κιμά: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τους κύβους ψωμιού στο λουκάνικο και τα τηγανητά λαχανικά και ψιλοκόψτε.
Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας: Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ντομάτας, κόψτε το πάνω τέταρτο κάθε ντομάτας, κρατώντας την κορυφή για το μαγείρεμα.

Αφαιρέστε τον πολτό ντομάτας και βάλτε τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα πιπέρι καγιέν και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Γεμίστε ένα ταψί 20 x 30 εκ. με το μείγμα που προκύπτει. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο ταψί.
Στη συνέχεια, μοιράστε τον κιμά στις ντομάτες, τοποθετήστε τες σε ένα σωρό και πασπαλίστε με το μείγμα τυριού και βοτάνων. Γαρνίρετε με τις κορυφές των ντοματών, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Τοποθετήστε το ταψί με τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο και ψήστε μέχρι η γέμιση να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε τις ψημένες ντομάτες με τη σάλτσα.

Συνταγή ψητές ντομάτες, γεμιστό με πλιγούρι βρώμης και τυρί.