Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα και λαμπνέ
Ψήφοι: 1
Φορά: 6 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Ο συνδυασμός αγγουριών και ξινή κρέμας αποτελεί από καιρό παραδοσιακό κομμάτι της σπιτικής μαγειρικής σε πολλές χώρες. Οι σαλάτες και οι σάλτσες αγγουριού-γιαουρτιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις θερμές περιοχές της Ευρώπης και της Ινδίας για τη δροσιστική τους γεύση. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα αγγουριού και κρεμμυδιού με σάλτσα ξινή κρέμας. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα γίνει πολύ νερουλή και θα διατηρήσει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή και γεύση, στραγγίστε τα αγγούρια για αρκετές ώρες νωρίτερα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Για να μην εξαφανιστεί το γιαούρτι, στραγγίξτε το και αυτό. Αυτό θα πήξει το γιαούρτι και θα εμποδίσει το να μετατρέψει τη σαλάτα σε υγρό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες (1,5 – 1,8 κιλά)
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
- 4 κουταλιές της σούπας (960 ml) άγλυκο γιαούρτι πλήρους γάλακτος
- 1 φλιτζάνι (250 ml) ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ξίδι κρασιού, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια, το κόκκινο κρεμμύδι και 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι. Μεταφέρετε τα όλα σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από το μπολ. Τυλίξτε το μπολ και το σουρωτήρι σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού.
- Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το πάνω από ένα άλλο μπολ. Τυλίξτε το μπολ και το σουρωτήρι σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στραγγίστε τον ορό γάλακτος που έχει συσσωρευτεί στο μπολ.
- Όταν τα αγγούρια είναι έτοιμα, τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας και πιέστε τα ελαφρά για να φύγει η περίσσεια νερού. Μεταφέρετε τα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Αφαιρέστε προσεκτικά το τυρί γιαουρτιού με ένα κουτάλι, χωρίς να αγγίξετε τον πάτο, και προσθέστε το στο μπολ.
- Ανακατέψτε ξινή κρέμα, ξύδι, άνηθο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη σαλάτα με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σερβίρετε κρύα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
