Πίτα με λάιμ και κατεψυγμένη σάλτσα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Παγωμένη πίτα με λάιμ Key Lime

Φορά: 8 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η πίτα με λάιμ, γεμιστή με ζαχαρούχο γάλα, λάιμ και κρόκους αυγών, θεωρείται παραδοσιακό επιδόρπιο της πολιτείας της Φλόριντα. Υποτίθεται ότι εφευρέθηκε από ντόπιους ψαράδες σφουγγαριών, οι οποίοι, περνώντας πολλές μέρες στη θάλασσα, δημιούργησαν μια πίτα χωρίς ψήσιμο χρησιμοποιώντας εύκολα διαθέσιμα υλικά. Πράγματι, η συνταγή για την πίτα με λάιμ της Φλόριντα είναι απίστευτα απλή. Πρώτον, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη, καθώς η βάση φτιάχνεται από θρυμματισμένα μπισκότα, ζάχαρη και βούτυρο. Δεύτερον, η πίτα φτιάχνεται απίστευτα γρήγορα. Απλώς ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το ζαχαρούχο γάλα και το λάιμ και ρίξτε τη γέμιση στην ψημένη βάση. Καταψύξτε την και ένα λεπτό, νόστιμο επιδόρπιο με ελαφρώς ξινή γεύση και έντονο άρωμα λάιμ είναι έτοιμο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερς Graham (10 κράκερ)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
80 γρ. λιωμένο βούτυρο

Πλήρωση

6 μεγάλοι κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξύσμα λάιμ
3/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ (4 - 5 λάιμ)

Διακόσμηση

1 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος 33%
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Λεπτές φέτες λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, χυμός λάιμ, ξύσμα λάιμ, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C

ΚέικΑνακατέψτε σε ένα μπολ. κράκερς Γκράχαμ, ζάχαρη και βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα με τα ψίχουλα σε μια φόρμα πίτας διαμέτρου 22 εκ. και πιέστε την προς τα κάτω για να σχηματιστεί μια κρούστα ομοιόμορφου πάχους στον πάτο και στα πλαϊνά. Ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
ΠλήρωσηΣτο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.

ΔιακόσμησηΣτο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Απλώστε τη σαντιγί πάνω από την πίτα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρετε με φέτες λάιμ. Καταψύξτε για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές